在果蔬冷庫冷卻降溫之前，檢查并調(diào)整制冷系統(tǒng)的控制閥，確保待冷卻降溫倉庫的低壓系統(tǒng)管路暢通，儲液罐和高壓調(diào)節(jié)站也必須暢通。冷卻降溫開始時，向蒸發(fā)器適當(dāng)?shù)毓?yīng)液。系統(tǒng)中有一定量的氨后，按正常啟動程序啟動氨冷制壓縮機(jī)，使機(jī)器投入正常生產(chǎn)。調(diào)節(jié)蒸發(fā)器供液量，使氨水在系統(tǒng)中正常循環(huán)，儲存溫度逐漸下降。當(dāng)儲存溫度達(dá)到一定水平時，停止供液，關(guān)閉制冷壓縮機(jī)，暫停冷卻，達(dá)到規(guī)定時間后繼續(xù)冷卻，直至達(dá)到設(shè)計要求的低溫。
果蔬冷庫冷卻時，應(yīng)緊閉倉門，每根蒸發(fā)排放管均應(yīng)磨砂良好。應(yīng)記錄倉庫的冷卻情況。當(dāng)儲存溫度達(dá)到設(shè)計要求時，應(yīng)停止冷卻，并觀察和記錄儲存溫度的恢復(fù)情況。果蔬冷庫溫度達(dá)不到設(shè)計要求時，應(yīng)分析原因，妥善處理。
溫度不會下降的原因有很多。設(shè)計中制冷系統(tǒng)選擇不當(dāng)，如壓縮機(jī)容量太小，節(jié)流閥直徑或管徑選擇不合理，倉庫蒸發(fā)器蒸發(fā)面不夠；也可能是連接管安裝錯誤或安裝位置不當(dāng)，或管內(nèi)局部堵塞，蒸發(fā)排放管無結(jié)霜，或操作系統(tǒng)閥門調(diào)節(jié)不好，蒸發(fā)器供液不足。應(yīng)根據(jù)情況分析處理
冷卻后，如果儲存溫度迅速上升，應(yīng)檢查保溫層是否不平或潮濕，以及施工質(zhì)量是否存在問題。
